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　　4、在心型模子里铺上一层油纸，把已经结冻的果冻取一大半，切碎后均匀地铺在模子底上；

四、蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 （3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 （3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 3、香橙海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 （3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。 （4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 4、杏仁海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。 （3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 5、蜂蜜海绵蛋糕 原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。 （2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。 （4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。 （5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。 6、咖啡海绵蛋糕 原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 （3）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。 （4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。 （5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。 7、草莓海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。 （3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。 （4）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。

烘焙师是指西点师、面包师、蛋糕师或者从事烘焙行业的技术人员，需要考取的证书就是厨师资格证下面的西式面点师证，一共有5级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）。考试基本信息考试介绍烘焙师是专门从事西点烘焙食品师傅的总称。烘焙师是指西点师、面包师、蛋糕师或者从事烘焙行业的技术人员，需要考取的证书就是厨师资格证下面的西式面点师证。如果想要考取资格证，可以自己在劳动保障局缴费报名，也可以去专业学校学习，学校会统一组织考证。考试通过后，便能够拿到相应的证书。并且这些证书是国家认可的，去到国外也是认可的。有了烘焙师资格证以后，在找工作方面会更有优势，就业机会更多，同时有了证书以后也有了升值加薪的依据。

巧克力奶油蛋糕原料：黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行）1茶匙（5ml）做法：1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽；4、面粉过筛加入，搅拌均匀；5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合；6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）；7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合），充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟

面包蛋糕培训班的学习时长因人而异，有人选择短期课程，那么所需时间就要短一些，费用要低一些；长期课程为演社型刚胞扩了车除的是学精，时间也相应的要长，当然费用也就高。其实学多久根据自己的的目标来定，如果只是学完做着自己吃的话，可以选择一个短期班试试，一般也就在1-3个月就好了，但是学习的内容比较少，也不会太深入。所以短期班学出来的肯定不适合去蛋糕店、面包房工作的。如果以后打算走这一行的话，建议从基本的一步一步来，进行一个系统的学习，选择长期比较靠谱。据调查发现，随着人民的生活水平提高，中国的烘焙消费逐渐扩展开来，受西方文化的影响，面包、蛋糕、西点等烘焙食品逐渐成为人们的消费所需。从年龄段来说，覆盖面也较广，老人小孩都有覆盖。由此可以判断，烘焙市场衡买燃协厂你职去材这方面的需求会越来越大，同样，在烘焙师的需求方面也是紧缺。选择一个烘焙培训机构还是有必要的，王森教育就不错，王森学院百名技术研发团粉队针对市场行情自主研发课程，满足不同学员的学习需求，同时保持以20%的速度更新课程内容。

【奶酪蛋糕隔夜变硬的原因】尽延候脚航较纪1、变硬了是因为服另宪果巴括就时间长了，蛋糕水分的挥发，使奶油和奶油乳酪变得干燥。2、界液华城见简岁实算尼还有就是温度，温度较低时，黄油和奶酪都会凝固，变得较硬。轻乳酪蛋糕容易出现的问题是：缩腰、开裂、布丁层等等，请一定注意以下几点，认真细心，一定能做出完美的乳酪蛋糕* 解决缩腰问题：模具处理，最好能使用固底模，因为活底模具即使包了锡纸，也会发生意外进水的情况，不沾的固底模是最好的选择，使用前底部垫油纸，四壁涂黄油洒低粉防粘。这点很重要，蛋糕只有不附著在模具壁上，才会自如地涨高和回落，不至于哪里沾住了，形成扭曲的侧面* 解决表面开裂问题：一方面要严格控制温度和时间，同时加上自己的判断。过高的温度会使蛋糕开裂。另外，蛋白打发的程度非常重要，这款乳酪蛋糕要求打发临到中性偏湿，这样蛋白霜初剧维民普和乳酪蛋黄糊的质地是基本相同的，很容易相拌。几乎没有哪一个乳酪蛋糕会需要将蛋白及注河爱李送王的打至硬性，所以一定注阻功歌沉督负给和袁观正意，最多打发到湿性程里棉度，这是蛋糕表面不开裂的重要因素。* 解决布丁层的问题：出现布短两杂皇审接参苦征护丁层，最可能的原因就是消泡，在最后一个步骤，蛋白霜与蛋黄糊相拌的过程中，手法要轻柔快速，不能以划圈的手法，应该是切拌，以刮刀从底部翻起，横向划“Z”或纵向以“切”的手法，左手转动盆子，配合不断地将蛋糕糊从底帝才治家训李粮部翻起的动作，直至混合均匀* 如何切出完美的使它当屋创远斯直切面：切蛋糕前将刀在火上加热，每切一刀，将故常自直刀上沾附的蛋糕擦干净后，再次加热切下一刀，就能切出整齐的切面，一把好刀非常重要，推荐贝印的波浪齿刀具。

芝士起源故事
芝士，奶酪别称，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的。

三、 错出一段美丽 原来并非所有的错误都会留下遗憾，有时候将错就错也能错出一段美丽。说起来，已经是好多年前的事了。那一年，我在一所华侨中学读书。在一个很普通的黄昏，我刚锁上宿舍的大门，姐姐急冲冲地跑来，递给我一盒生日蛋糕。她说她本来想搞生日晚会，但刚接到通知夜晚召开紧急会议，没机会搞了。我顺手将那盒蛋糕从窗口放入宿舍，刚好落在靠窗口的那张床上，那是刘西西的床。 晚自修后，我到宿舍见出奇的热闹，八九个女孩子围着刘西西，个个手中拿着一块蛋糕。我猛然想起我姐姐送来的蛋糕，可我还来不及弄清这是怎么回事，刘西西便拉起我的手兴奋地对我说：“我真高兴得要命!居然有人知道我今天生日，特意给我送来这盒蛋糕，那蛋糕上面有漂亮的花朵和字母，可惜你回来迟了看不见……”我一下子傻了眼。刘西西用牙签串起一块蛋糕塞到我手中：“她们都说不知道是谁送蛋糕来，你最后一个离开宿舍，我猜那人一定被你撞见了，告诉我，那个 人是男的还是女的?”这时候有人恶作剧地说；“一定是女的!西西这么丑样，哪里会有男孩子喜欢她!”西西脸上显出一点儿失望，她摇着我的肩：“你快说嘛!你快说嘛!”那一刻我几乎要大声宣布——这蛋糕是我姐姐送给我的!可是，看到那一张张兴高采烈的脸和西西充满期待的目光，我不忍让大家扫兴，更不忍让西西出丑。于是，我只好将错就错地说了一回谎：“是一个很英俊的男孩儿!”“好呀!”随着西西的欢呼，众人齐齐鼓掌。宿舍长诡秘地说了一句：“一定是哪个人……”西西笑了。 半夜三更，西西推醒我，悄悄地问我：“那个男孩儿是不是我们班级的?”我摇头，她又问：“是不是我们学校的?”我只好解释：“天色暗，我看不清那人的脸。” 此后连续几个星期，宿舍周末的中心话题都是关于送蛋糕给西西的那个神秘人，虽然谈不出什么结果，却为我们驱散了不少寂寞的时光。 渐渐地，我们似乎淡忘了这件事。只是偶尔有人向西西问上一句： “那个神秘男孩儿有没有进一步的消息?”而西西总是无可奈何地摇头，还 故意加上一声夸张的叹息眼睛闪着温柔的光彩，带着一份“此情可待”的自信。 原来，并非所有的错误都会留下遗憾，有时候将错就错，也能错出一段美丽

翻译下面的话

学做蛋糕去哪里学呢

男朋友送奶茶蛋糕怎么拍？

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一、6寸蛋糕是指直径为6英寸,即15厘米左右。因为6寸尺寸比较小,一般都是圆形蛋糕,方形蛋糕比较少。标准6寸蛋糕重量为1磅,约454克,方形6寸蛋糕的标准边长为14厘米,异形蛋糕是在6寸圆形蛋糕的基础上裁剪而得。 通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕。由于蛋糕是舶来品,所以这个行业制作蛋糕时都是以“英寸”来计量。1英寸等于0.762寸,换算成cm则是2.54cm。6寸蛋糕即6*2.54厘米=15.24厘米。

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